蠔油魚肚的家常做法

用料:魚肚500克、尖椒2根、蠔油1大匙、料酒1大匙、白糖2小匙、生粉1小匙、水1大匙

做法:將魚肚先用清水清洗一遍後撈出、倒入小匙食鹽和2大匙醋，用手抓揉魚肚、再用清水清洗幾遍瀝乾水份。

倒入1大匙植物油，用手抓揉魚肚後再用水清洗乾淨後瀝乾水份、鍋內放水，燒開，將處理乾淨的芒魚肚倒進去焯水。

焯水後撈出，用清水衝洗後備用、將尖椒洗淨，去籽，切成小塊、熱炒鍋，倒入香油，放入薑片爆香、倒入芒魚肚，翻炒幾分鐘，沿鍋邊倒入1大匙料酒、加入蠔油和砂糖、繼續翻炒至糖溶化、加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出鍋，蠔油魚肚的家常做法完成。