小高姐醬牛肉正宗做法

1、 牛腱肉清水浸泡3小時

2、 用牙籤扎一紮，加醬油隔夜浸泡

3、 將牛肉和醬油一起倒入鍋裏，加入冷水沒過牛肉，煮開，撇去浮沫

4、 加香料：八角、桂皮、香葉、花椒、去籽草果、陳皮、山楂、幹辣椒

5、 加半個洋葱、拍扁的生薑

6、 加160g甜麪醬、一塊腐乳、一點腐乳汁

7、 嚐嚐湯的鹹淡，根據自己的口味補鹽和糖

8、 小火慢燉兩個半小時。水保持似開未開的狀態，開得太大就把牛腱肉衝散了