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1、牛腱肉清水浸泡3小時2、用牙籤扎一紮，加醬油隔夜浸泡3、將牛肉和醬油一起倒入鍋裏，加入冷水沒過牛肉，煮開，撇去浮沫4、加香料：八角、桂皮、香葉、花椒、去籽草果、陳皮、山楂、幹辣椒5、加半個洋葱、拍扁的生薑6、加160...
步驟1麪糰後油法用廚師機或麪包機揉至完全階段，即可以拉出透明的薄膜。步驟2揉圓的麪糰放入保鮮袋，壓扁，冰箱冷凍30分鐘。步驟3片狀黃油用擀麪杖敲打至稍薄，再用走錘擀成尺寸約18*22cm或16*24cm的長方形，約5mm厚，四邊用刮刀...
1   .4個雞蛋，120g牛奶，都是室温就行。2.  用蛋抽攪勻3.  25g糖就是做蛋卷用的細砂糖步驟4   .4g鹽5、糖和鹽攪拌溶化後，加入5個酵母。因為是冬天，室温較低。這次用的安琪一小包...
食材：紫薯泥100g+100g（留做餡）、牛奶200ml、高粉220g、酵母3g、白砂糖20g+10g（留做拌餡）、黃油20g、酸奶適量（用做拌餡）做法：紫薯泥100g加酸奶、糖10g、拌勻備用。1、後油法揉至擴展階段，蓋保鮮膜至温暖處發酵至2、5倍大2、排...
首先將肉切塊，接着在鍋內下一點油，然後下肉翻炒。炒到肉全部變色下姜和蒜末，翻炒一分鐘後加入澱粉和水。然後倒入250ml澱粉水。然後轉大火煮3分鐘。三分鐘汁水大概收到下圖程度，轉到高壓鍋。在高壓鍋開大火到上大汽，最後盛...
芝麻餡> 黑芝麻80克> 其他果仁30克> 白糖80克> 黃油60克> 水30克> 保鮮袋1個> 皮> 糯米粉250克> 開水140克> 室温水70克> 湯> 藕粉(葛粉或...
食材：奶粉1大匙，乾酵母4克，糖90克，水x130克，高粉250克，雞蛋30克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，黃油70克，鹽0.5小匙做法:1.材料：麪糰部分：高粉：250克雞蛋：30克（我是一個雞蛋留出刷表皮用的，剩下全部用了）水：130克奶粉：1大匙乾酵母：4克（我用...
主料：姜100g、葱100g、花椒50g、肋條肉300g、鹽適量、黑胡椒適量、五香粉適量、辣椒粉適量、雞精適量、孜然粉適量步驟1、肋條肉的肥肉部分切成小塊，小火熬製。2、等油出來後，花椒用漏勺在油裏炸出香味。3、把油渣撈出與...
食材韭菜，500克面，400克雞蛋，3個油，適量鹽，1搓方法/步驟分步閲讀1/10準備韭菜，雞蛋，面2/10韭菜洗淨切碎，雞蛋打散，攪散，面盆倒入適量水3/10雞蛋炒好，和成面絮4/10和成光滑麪糰，醒發兩小時5/10調餡：雞蛋倒入韭菜，倒入適量鹽，花椒麪6/1...
原料：kiri奶油奶酪適量、牛奶適量、總統淡味黃油適量、低粉、雞蛋適量、白砂糖適量、檸檬汁適量。做法步驟：第1步、準備白砂糖35g，低筋麪粉25g或低筋麪粉15g、玉米澱粉10g。第2步、將kiri奶油奶酪125g，黃油30g，牛奶50g放入...
食材：大米粉 200克水     水200克酒釀    200克酵母：  3-5克白糖    30克黃桃醬 適量操作：1. 將自釀的酒釀打成糊狀2、酵母温水化開3、 ...
用料：青蘿蔔500克，葱100克，麪粉150克，五香粉少許，鹽少許。做法1.把白蘿蔔用擦子擦成絲，放3克鹽醃製10分鐘，擠去水分，放入盆中。2、蘿蔔絲中加入葱花，少量的鹽，五香粉，加入150克麪粉，攪拌均勻，看一下稀稠度，能捏出丸子不散就可以了。...
主料:菠蘿包預拌粉250克，牛奶150毫升，黃油20克，酵母2.5克。輔料:菠蘿皮預拌粉100克，黃油25克，雞蛋8克。做法:1、準備好食材(預拌粉是成品，黃油提前室温軟化)。2、按照預拌粉包裝上的步驟揉麪，揉至麪糰光滑出膜。3、滾圓放入...
原料：日本醬油30ml，味淋30ml，料酒30ml，紅糖15ml，大葱的葱白1根(切段)，生薑1塊(切片)，桂皮、八角、蒜瓣(拍扁)適量。做法步驟：1、將葱白段、生薑片、蒜瓣、八角和桂皮放在小鍋裏，添加適量清水用大火煮開。2、加入日本醬油、味淋...
馬芬蛋糕的做法步驟步驟1space材料準備步驟2space材料：低筋麪粉200g、牛奶110g、色拉油70g、細砂糖70g、煉奶20g（喜歡甜一點、香一點可多放）、泡打粉8g、雞蛋2個（全蛋）步驟3space低筋麪粉、泡打粉混合過篩後，備用將雞蛋、細...
主料：牛腱適量老滷水適量輔料：大料適量葱姜適量料酒適量鹽適量做法：1、牛腱肉切大塊泡出血水。2、冷水加葱姜料酒焯水入。待水開後，撈出過冷水。洗淨備用。3、大料洗淨備用4、洗淨的牛腱放入砂鍋加老滷水，加入調料，加黃豆醬...
準備好所需食材和工具。步驟2食材準備：香蕉去皮倒入空碗，用叉子搗碎。黃油室温融化或者用熱水浴快速融化。步驟3往香蕉碗裏倒入2/3黃油和白糖，打入2雞蛋，混合均勻。步驟4篩入麪粉，倒入鹽和泡打粉，用刮刀混合，乾性材料無干粉...
食材用料麪粉250克，滾燙開水180克，鹽一小撮，色拉油適量做法步驟：步驟1做春餅一定要是滾燙的開水，無論南方、北方的做法，都需要用滾燙開水做燙麪，徹底破壞麪粉的筋，讓麪糰柔軟萱活，做出來的捲餅軟滑鹹香。步驟2加入麪粉中的時候...
食材：雞蛋150g（3個左右）細砂糖40g鹽5g牛奶100ml低筋麪粉160g玉米澱粉40g泡打粉6g無鹽黃油60g（溶化）華夫餅的電模子（如果沒有用模具另行加熱也行，中小火，每一面烤4min）做法：1、雞蛋、細砂糖先混合，攪拌均勻至細砂糖溶化2、加入牛...
—食材清單—主料:南瓜200克輔料:麪粉1000克，麥片適量，葡萄乾適量，紅糖15克，雞蛋2個，酵母10克，黃油30克—烹飪步驟—1·南瓜蒸熟放涼。2·先把麪粉、麥片、酵母、糖，雞蛋放入盆裏攪勻，南瓜瀝水一點點放進去揉成麪糰，（因為南瓜的...
8寸戚風蛋糕需要準備的材料：低筋麪粉90克、牛奶50克、玉米油50克、細砂糖20克（蛋黃用）、細砂糖60克（蛋白用）、雞蛋5個、檸檬汁幾滴。具體步驟如下：1、蛋黃加入20克細砂糖，用手動打蛋器，輕輕打散。2、在其中再加入玉米油和牛奶...
用料...
所需食材戚風底胚：雞蛋3個、玉米油30g、牛奶70g、低粉50g、砂糖20g（蛋黃部分10g、蛋白部分10g）。芝士糊：奶油奶酪80g、雞蛋1個、砂糖、低粉4g、玉米澱粉3g、牛奶50g、淡奶油13g、黃油13g、砂糖20g（蛋黃部分7g、蛋白部分13g...
麪糰材料：高筋麪粉400g、雞蛋1個、冰牛奶80g±、酸奶200g、白糖40g、乾酵母4g、鹽4g、黃油30g輔料：牛奶、椰蓉少許製作步驟：「1」將除黃油外的麪糰食材放入和麪桶。「2」低速攪勻後開4檔攪打至出厚膜狀態。「3」加入軟化...
一、用料低精麪粉1000克、水520克、鹽5克、酵母10克、白糖20克、色拉油適量、葱花適量、泡打粉4克、二、花捲的做法1、將麪粉，白糖，酵母，泡打粉攪拌均勻2、加水和麪，醒發20分鐘，再揉，反覆3次4、表面刷上一層薄油。2均勻撒鹽...
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