東北醬牛肉的做法最正宗的做法

1、牛腱肉切大塊泡出血水。

2、冷水加葱姜料酒焯水入。待水開後，撈出過冷水。洗淨備用。

3、大料洗淨備用（有什麼放什麼）。

4、洗淨的牛腱放入砂鍋加老滷水，加入調料，加黃豆醬，姜，水，鹽，大火煮開小火慢滷。

5、小火慢滷30到40分鐘至熟。

6、煮好的牛肉要泡在湯中幾個小時。

7、煮好的牛肉翻個面繼續泡在湯中幾個小時

1、將新鮮牛腱肉泡冷水3小時，去除血水，可以多換幾遍水。

2、將泡好的牛腱肉控幹水，放入大盆中倒入醬油，密封保存於冰箱冷藏過夜。

3、將醃製好的牛腱肉和醬油一併放入鍋中，加入花椒、八角、桂皮、香葉、山楂、陳皮、幹辣椒，加入清水，大火煮開後轉小火5分鐘。

4、鍋中加入甜麪醬，攪拌化開，繼續小火煮30分鐘此時水已減少，補填清水，大火煮開。

5、國內加入生薑片、洋葱塊，豆腐乳，攪拌均勻，大火煮10分鐘，轉小火似開未開，煮1小時。

6、用筷子扎牛腱肉，可順利插入，且有阻力，即可關火。

7、蓋好蓋子燜一下，待鍋變涼後即可撈出牛腱肉，此刻就可以食用了。如果有耐心，將醬好的牛腱肉包裹好放入冰箱冷藏一夜，切片更美，風味更佳。

温馨小提示

1、火不要太大，避免將肉煮爛。

2、煮肉湯將調料撈乾淨，可以第二天煮牛肉米線或者牛肉麪，也是很美味。

牛腱子肉，3斤多，葱姜八角料花椒幹辣椒，適量。

東北醬牛肉的做法步驟

1、準備一塊牛腱子肉，買這塊四斤多，大點是可以的牛肉一渚就縮小了。

2、準備配料。我看有的人發醬牛肉配料特別複雜，需要料酒桂皮什麼的。東北醬牛肉沒那麼複雜，東北人口重愛吃醬香味，不喜歡香料的味道。

3、牛腱子肉分三塊。過水焯一下最好，去血水，渚出來的湯都清清亮亮的。把葱切段姜切塊放一隻大八角，幾顆花椒，用電飯鍋渚牛肉非常好用，水沒過牛肉即可按下蒸渚鍵，沒有固定時間只要筷子能穿透肉就可以撈出來了。

4、撈出牛肉放一邊，把電飯鍋中的牛肉湯倒進另一隻鍋，我們開始熬湯料了。加黃豆醬油海鮮醬油老抽乾辣椒小塊冰糖，渚開後把牛肉放進去，邊渚邊翻上色均勻…