紅燒肉燒魚頭做法

原料：有機魚一條、油、葱、姜、生抽、蒜、水。

做法步驟：

第1步、魚頭洗淨後對半切開，用料酒、鹽、薑片醃製10分鐘備用。

第2步、把蒜拍碎，薑切片，葱剪成葱花。

第3步、熱鍋燒油，把醃好的魚裹上少許生粉放入鍋中煎。中小火，煎至兩面金黃撈出裝盤備用。

第4步、鍋中放油，油熱後放入姜、蒜煸炒，炒香後加入魚頭炒制，放少許水，蓋蓋，轉中小火燒煮3分鐘。燒滾後放鹽、生抽，炒入味後收汁裝盤。撒上葱花即可。

食材準備

魚頭1個、紅燒肉適量，辣椒2個、葱1根、姜1塊、醬油10克、料酒8克、食用油50毫升、鹽3克、味精2克。

方法步驟

1、辣椒洗淨切圈，魚頭從中間剖開成兩半，葱切段，姜切絲。

2、鍋中注油燒熱，放入魚頭炸至金黃色，撈出。鍋內留少許油，爆香葱段、薑絲。

3、調入醬油、料酒、鹽、味精，放入紅燒肉和魚頭燒15分鐘至入味，即可出鍋。