萬能紅燒魚糖醋料汁比例

水：酒：醋：糖：醬油的比例為5：5：2：2：2。

用一般我們喝湯有點深度的湯匙量醬汁的比例，醬汁稍微蓋過魚本身即可。

如果一次煮比較多條魚，可以自己調整醬汁的量，只要掌握醬汁比例不變的原則就可以煮出好吃的紅燒魚。

紅燒魚醬汁製作方法：

1、按照上面的比例，先把醬汁煮滾後，放入清理完內臟鱗片的魚。

2、接下來蓋上鍋蓋，用中火煮10分鐘，醬汁稍微收幹，魚煮入味即可。

3、這個步驟可以依照個人喜好加入一片薑片或葱段少許辣椒一起煮，這部分很隨興。取出盛盤就完成美味的紅燒魚了。

紅燒魚的調料比例如下：

準備材料：鯉魚一條、紅椒一個、姜一小塊、蒜兩瓣、小葱幾根、香菜兩根、豆豉兩勺、豆瓣醬兩勺、白糖一小勺、料酒兩勺、澱粉少許、生抽一勺、花椒幾顆、陳醋少許、油適量

製作步驟：1、鯉魚多洗幾次，清洗乾淨，在魚身兩面切花刀，每隔兩釐米切一刀。