博山炸豆腐丸子的做法

原料：老豆腐一塊、胡蘿蔔一個、香菇適量、麪粉適量、澱粉適量、葱、姜、鹽、生抽、白胡椒粉適量、十三香適量、雞精適量、雞蛋適量。

做法步驟：

第1步、準備好食材

第2步、把豆腐，香菇放入熱水中焯水

第3步、把豆腐，胡蘿蔔，香菇，姜，葱切碎，加入麪粉，澱粉，鹽，十三香，生抽，白胡椒粉，雞精再打入兩個雞蛋，充分攪拌均勻

第4步、鍋中加油燒熱，放入丸子炸至金黃即可

第5步、炸好的丸子外焦裏嫩可以直接食用

（1）豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉、麪粉、醬油、鹽、味精、薑末，拌勻上勁。

（2）開油鍋，待油温六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麪包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。