豆腐肉丸子的家常做法

食材

前腿肉400克 鹽滷豆腐300克 雞蛋50克 五香粉6克 胡椒粉10克 耗油12克 鹽3克 香油9克

方法

1前腿肉剁成肉末

2豆腐用手捏碎。

3把肉和豆腐混一起再打入一個雞蛋

4加入適量鹽，耗油，五香粉，香油，胡椒粉用筷子順時針攪拌均勻，有時間放入冰箱冷藏半小時肉丸定型效果更好。

5不鏽鋼盆子用刷子刷少許油，用手均勻搓成圓形狀擺好備用。

6鍋內倒入半鍋油大火燒至八成熱下入肉丸子炸至微黃撈出，裝盤開吃了，上面放點香菜葉點綴一下，再配點蕃茄醬沾着吃很好吃的。

豆腐肉丸子的家常做法：

1、 半盒豆腐擠幹水分，半盒切成丁塊狀

2、 姜切成末

3、 小油菜氽燙後放盤底

4、 豬肉洗淨放進絞肉機內絞碎加進薑末、蛋、澱粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻

5、 捏成丸子，蒸約15分鐘

6、 炒鍋燒熱後，高湯加1碗水煮豆腐與香菇，加調味料後勾芡，撒下辣椒絲，香油與肉丸子燴一會兒即可。