韭苔豆腐肉的家常做法

主料：100g五花肉末，500g豆腐

配料：適量油，適量鹽，適量乾薑、花椒、大料面，適量葱蒜，4個幹辣椒，2勺豆瓣醬，適量醬油，適量韭菜末

製作步驟

1、豆腐切成長條塊，用鹽水泡，肉末切開葱蒜韭菜切末

2、熱油下入肉末炒白放入幹辣椒及兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油加入葱蒜，調料，半勺乾薑面，半勺花椒麪，少半勺大料面，少許醬油炒香

3、撈出豆腐塊加入，加水和豆腐齊平，蓋蓋燜煮湯汁快乾時加入韭菜末把菜炒勻，調味出鍋即可。

原料：韭菜、肉片、豆腐、薑末、葱、食用油、鹽、生抽、料酒、澱粉。

做法步驟：

第1步、五花肉片放入少許鹽，料酒，水澱粉醃製入味。

第2步、韭菜洗淨切成寸段。

第3步、豆腐切成小塊兒。

第4步、葱薑末備用。

第5步、鍋內放油燒熱，放入豆腐煎制。

第6步、一面金黃色翻過來繼續煎。

第7步、兩面金黃色盛出。

第8步、鍋內放油燒熱，放入肉片煸炒至變色。

第9步、放入葱薑末爆香。

第10步、放入適量生抽上色。

第11步、倒入韭菜大火翻炒。

第12步、放入煎好的豆腐繼續翻炒。

第13步、加入適量鹽調味即可出鍋。