宮保蝦球怎麼製作

用料：

水適量，大蝦 250克葱薑蒜， 適量幹辣椒， 4個花椒 ，1小勺料酒， 1勺胡椒粉 ，少許鹽 ，少許生抽 2勺白糖 2勺香醋 ，1勺香油， 少許澱粉， 適量大杏仁。

宮保蝦球的做法步驟

步驟1

大蝦洗淨去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線

步驟 2

處理好的蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和澱粉拌勻，醃製片刻入味

步驟 3

幹辣椒切小段，蒜切片，葱姜切小粒備用

步驟 4

將生抽、白糖、香醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用

步驟 5

鍋內油燒至6成熱，放入花椒和幹辣椒煸炒出香味

步驟 6

放入蝦仁炒散

步驟 7

炒至蝦仁斷生時，放入葱薑蒜快速翻炒

步驟 8

加入調味汁炒勻，讓料汁包裹住蝦球

步驟 9

最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可

主料2人份蝦一斤花生仁(炒) 18克花椒10粒幹辣椒（切段）5個葱（切段）半根輔料【A組】料酒 1小勺【A組】澱粉 1勺【A組】鹽 1/2茶匙【B組】醋 3勺【B組】白糖 4勺【B組】鹽巴1/4勺【B組】料酒 2勺【B組】醬油 1/2勺【B組】水澱粉 1勺宮保蝦球步驟1蝦去頭去殼去蝦線。（你也可以買現成的蝦仁，最好是用鮮蝦啦） 剝好的蝦仁用【A組】醃製10分鐘左右步驟2小火燒熱油，放花椒和辣椒段，爆香步驟3後放入蝦翻炒到蝦變色步驟4提前把【B組】混合調好汁，蝦變色後，倒入【B組】調味汁，快速翻炒均勻，讓蝦蝦裹滿醬汁步驟5起鍋前，放入花生和葱段，翻炒均勻即可