燉鮁魚最正確的做法

主料

鮁魚2--4條 葱薑蒜適量

大料2-3朵 白糖一滿匙

米醋一平匙 白酒一平匙

老抽適量 鹽、雞精、十三香適量

家常燉鮁魚的做法步驟

1、 選了三條，沒留着頭，頭好像沒什麼可吃的

2、 配料大約這麼多

3、 鹽、雞精、十三香、糖、醋、酒加清水兑成汁待用

4、 鍋裏添稍多點油、燒熱

5、 放入鮁魚煎

6、 煎到兩面略呈金黃色的時候，讓它們到一邊去，把葱薑蒜大料倒進旁邊油裏炒香，此時倒入適量老抽

7、 把事先兑好的調味汁倒進去，多加一點水，開燉

8、 為了去腥，可以放些肉皮一起燉，也可以不放，大約15-20分鐘，湯汁收得差不多了，撒些葱花，出鍋

9、 成品

小貼士

成品有些偏甜，不喜歡甜食可以適當減少糖的用量！

1/11 鮁魚洗乾淨

2/11 切段用鹽白酒生薑醃製半小時

3/11 熱好油

4/11 雞蛋打拌勻。魚塊裹上蛋液下油鍋

5/11 兩面煎黃

6/11 撈出剩少量油，加葱薑蒜爆香

7/11 用白糖生抽老抽醋水調成汁

8/11 倒入鍋內燒開

9/11 加入魚塊上汁，蓋上鍋蓋煮熟

10/11 加上紅綠椒