爆炒青蛙最正宗的做法

食材：

青蛙1000g，辣椒300g，生薑5g，大蒜5g，幹辣椒3g。

步驟

1、將青蛙處理好洗淨備用

2、將辣椒洗淨切好備用

3、準備好姜、蒜、幹辣椒

4、在鍋中放入適量油

5、加入切好的姜、蒜、幹辣椒

6、加入適量豆瓣醬，炒出香味

7、加入備好的青蛙

8、翻炒一會，加入備好的辣椒

9、加入適量食鹽

10、翻炒一會，待青蛙熟透後，加入適量雞精

11、起鍋，美味的辣椒炒青蛙就做好了。

食材明細：青蛙、韭菜花、紅辣椒、大蒜、植物油、鹽、生抽、老抽、澱粉、紫蘇、白酒。

1、食材準備好，青蛙改刀容易入味。

2、熱鍋將植物油燒滾放入青蛙大火爆。

3、不要急於翻動。

4、炸至兩面金黃色，帶些許焦黃。

5、噴入白酒去腥增香。

6、加入紅辣椒。

7、加入鹽、老抽調味。

8、加入清水蓋上蓋子大火煮滾轉中火燜十分鐘。

9、加入水澱粉大火收汁，放入紫蘇葉。

10、加入韭菜花。

11、下酒菜。

用料

青蛙500g，蒜3顆，姜5片，幹辣椒8只，青辣椒2只，鹽，糖，味精，醬油，白胡椒粉，料酒各適量

做法

1/3 青蛙洗淨切塊瀝乾水，其他配料切段備用。

2/3 熱鍋下油，乾紅辣椒下鍋煸香，姜、蒜下鍋爆香，下青蛙爆炒1、2分鐘，下鹽、糖、味精、醬油翻炒，放入青辣椒，加入料酒蓋鍋蓋，調中火燜焗1分鐘

3/3撒葱花即可