江西月亮粑的米漿比例

4：1， 主料：粘米粉160克，麪粉40克，生花生仁適量，葱適量，白芝麻適量，黃豆粉半勺(沒有也可以不加)。

輔料：涼水300克，鹽適量，五香粉適量。

做法步驟：

1.花生米提前泡10分鐘 。

2.準備好粘米粉(也可以用大米提前泡發一晚上，打成米漿代替)和麪粉(粘米粉和麪粉的比例是2：8) 。

3.加入涼水 。

4.攪拌均勻，成較稀的麪糊水(一定不能太稠，太稠了，做出來的成品會發硬) 。

5.加入鹽、白芝麻和五香粉，攪拌均勻 。

6.加入黃豆粉，攪拌均勻(加入少許黃豆粉，炸出的成品更加酥脆，沒有也可以不加) 。

7.加入葱花，攪拌均勻 。

8.花生米瀝乾水分(只要泡10分鐘，不能泡太久) 。

9.花生米倒入米漿中，攪拌均勻，麪糊水就好了 。

10.起鍋燒油，模具一起放入油鍋中加熱，方便脱模 。

11、油五成熱時，拿出模具，勺入半勺花生面糊水(麪糊水少一點 炸出的粑粑更薄) 。

12、放入油鍋中，炸兩分鐘後，它自己會浮起來，脱離模具(全程中小火) 。

13、不停的翻面，炸至兩面金黃即可撈出 。