葱油菜薹做法

原料

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菜薹 (200g)

胡蘿蔔 (1根)

鹽 3g

洋葱 30g

食用油 20g

醬油 5g

1/熱鍋冷油完成潤鍋後，下入食用油在鍋中，燒至5成油温後，下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。

2/下入洗淨後，切好的胡蘿蔔片在鍋中翻炒，讓胡蘿蔔片在鍋中均勻受熱，激發出胡蘿蔔的香味。

3/下入焯過水，並且瀝乾水分的菜薹，在鍋中進行翻炒，讓菜薹充分吸收葱油的香味。

4/加入調味品醬油，對菜品進行提鮮調味，用炒勺翻炒均勻，讓醬油均勻分佈在菜品上。

5/再加入調味品鹽，對菜品的底味進行調味。用炒勺翻炒均勻，讓鹽避免過於集中。

6/繼續翻炒，讓調味品在高温作用下，快速滲入到菜薹和胡蘿蔔中。

7/即可出鍋，裝入盤中，上桌即可食用，這樣一份素炒菜薹就做好了。

8、美味又好吃的葱油菜薹做法完成開吃了。