徐州蛇湯是怎麼做的

原料：蛇肉750克，細鹽10克，味精5克，葱15克，甜酒釀20克，姜4塊。

1、蛇肉剁成若干一寸左右的段

2、投入開水鍋內過一下，撈出清水洗淨，放入湯鍋內。

3、湯鍋置火上，加清水(1500毫升)、甜酒釀、葱、姜塊，用旺火燒開。

4、撇去浮沫，移置小火上煮至酥爛。

5、揀去葱、姜塊，放入細鹽、味精，盛入湯碗內即可。