徐州肉盒的做法大全

用料雞蛋 1個 鹽，雞精 適量 配料 芹菜三兩 葱 二兩 胡椒粉 半兩 生抽料酒 適量 生薑 適量 油 菜油橄欖油都可  

具體做法1、豬肉洗淨剁碎成末，加入適量的鹽、澱粉、料酒、生抽、橄欖油、胡椒粉、味精、一個雞蛋，用筷子朝一個方向充分地攪拌上勁，蓋上保鮮膜醃製20分鐘 

2、芹菜，葱子洗淨後切碎，生薑切末再將它們一起放入醃製好的肉末中，繼續朝一個方向攪拌均勻 

3、餳好的麪糰揉搓成條，再分成大小均勻的劑子(比做餃子的稍大一些)

4、將小劑子用手按扁後再用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的麪皮，最好是趕成四方形做出的成品會美觀很多 

5、取適量醃製好的餡料，放入麪皮中央，再將麪皮對摺起來，將邊緣捏合，豬肉盒子生坯就做好了 

6、平底鍋內放油，下入豬肉盒子生坯，小火煎一分鐘後加入少許的水，蓋上鍋蓋，待鍋內水燒乾後打開鍋蓋，再加入少許油，用小火將其煎黃一面後翻面，最後煎至兩面金黃熟透即可。

7、煎制時先將盒子略煎，待底部成型後加入少許水，蓋上鍋蓋，可以讓盒子更易熟透但是水乾後一定要揭開鍋蓋再將其煎黃(再加入少許油)，這樣煎出來的盒子才會外焦裏嫩 

8、煎制時火不要太大，以免表面燒焦而中間仍未熟透

徐州肉盒的做法大全

肉盒做法步驟

1、按照500克麪粉加300克水的比例用筷子把麪粉攪成團。

2、用手沾着水把麪糰和成看不見乾粉的狀態，並把麪糰拿起摔打數次增加麪糰的韌性。

3、摔打好的麪糰上抹上一層薄薄的油，蓋上濕布鬆弛。

4、豬肉泥，葱姜沫，黑木耳沫放盆中，加生抽，老抽，五香粉，雞精，鹽攪拌均勻。

5、加入煮好剁碎的粉條拌勻。

6、拌勻的餡料

7、鬆弛好的麪糰拿過來再和一下，把表面的油和到麪糰裏。

8、取一個大點的盤子抹上油，手上沾油，揪一小塊面放盤子上按成片，放上餡，提起四周像包包子一樣封口，然後按扁按薄。

9、平底鍋放油，放入做好的餅胚，中火煎，一面定型後再翻面，煎兩面金黃色出鍋。

10、皮薄餡大，晶瑩透亮的餅有沒有誘惑到你。