綏德羊雜湯的正宗做法

用料

羊雜500克，花椒幾粒，大料少許，桂皮1小塊，鹽，白胡椒粉，香菜末，葱，姜蒜各適量

做法

1/8 羊雜切絲，鹽，白胡椒粉，香菜末備上，葱薑蒜洗淨切段，花椒大料桂皮備齊。

2/8 砂鍋放入清水，等待開鍋

3/8 然後倒入羊雜，在次開鍋去表面少許浮末

4/8 添加少許鹽和花椒，大料，桂皮，葱，姜，蒜

5/8 再次開鍋改中火燉5分鐘出香味

6/8 蓋上鍋蓋小火燉半小時

7/8 關火加入少許白胡椒粉，撒少許香菜碎即可。

1、主料是羊頭、羊肚、羊血、羊骨湯。

2、輔料是粉條、芹菜、香菜等。

3、用羊的內臟、頭蹄肉，經仔細衝洗後，入開水鍋煮熟後撈出，切成絲。

4、以原湯下入切好的雜碎絲，加葱、姜、蒜末、紅辣油、味精、香菜，即成燴羊雜碎。