疙瘩湯的家常做法

用料

雞蛋一個、菠菜、麪粉、肉絲、鹽、味精、花椒粉

做法

1、肉切絲，入油鍋炒熟。

2、加水，都是加冷水，然後趁水燒着的時候做麪疙瘩。

3、做麪疙瘩有個竅門，就是不要用手抓，麪碗里加水之後，用筷子攪這樣出來的疙瘩就是小小的，好煮也好吃。

4、水開了加麪疙瘩不要整碗倒下去，會結成團的。

5、加菠菜。

6、雞蛋在碗裏打好，打進鍋裏就好了，荷包蛋或者蛋花隨個人意願。

疙瘩湯非常好做，把面用盆和的成團，待水開後用筷子一塊一塊地撥入鍋內即可。也可把面搓成豆粒大小的樣子，水開後倒入鍋內。放葱花香菜即可。

用料

西紅柿1個

雞蛋2個

麪粉150克

小葱3棵

幹海帶10克

幹木耳10克

雞肉丁30克

菠菜3棵

清水1000克

薑片3片

蒜3瓣

紅薯粉條1小把

調料

鹽5克

老抽2勺

陳醋1勺

雞精3克

五香粉3克

南德3克

油6克

做法

步驟 1

首先把幹海帶和幹木耳，提前泡發，洗好備用！菠菜、葱、姜、蒜、雞肉丁洗好，切好，備用！

步驟 2

開火，燒熱鍋，倒入油，油熱後放入葱薑蒜煸炒，接着放雞肉丁，炒制一會！

步驟 3

放入木耳和海帶，接着倒入老抽，鹽，陳醋，雞精，五香粉，南德炒制！

步驟 4

放入西紅柿炒一分鐘，倒入清水，放入紅薯粉條，蓋鍋蓋！中火燒開。燒水的間隙來做最主要的一步，就是攪拌麪疙瘩！

步驟 5

麪粉倒入盆裏，左手端盆，右手拿筷子，對着水龍頭，把水龍頭開到水一滴一滴流下來的時候用右手一直不停的攪拌麪粉，直到出現小小的疙瘩就可以了！

步驟 6

攪拌到這個程度就可以了！

步驟 7

鍋燒開以後把攪拌好的麪疙瘩倒進去，攪幾下，不要粘在一起就可以了，蓋上蓋子，燒一滾，然後把雞蛋磕進去！再接着燒開！，放入菠菜！疙瘩湯就做好了