蒸臘肉的六種經典做法

主料：臘肉 (適量)

調料：蒜苗 (適量)紅椒 (適量)植物油 (適量)料酒 (適量)生薑 (適量)紅油豆瓣醬 (適量)

1臘肉用温水浸泡，清洗乾淨。

2把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。

3鍋裏倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香。

4調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。

5倒入臘肉片，小火翻炒。

6調入一湯匙料酒，繼續翻炒。

7等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。

8等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。

用料：臘肉250克、尖椒4個、紅辣椒3-5個、大蒜5瓣

步驟：1.食材切好2.鍋燒熱倒入油放入臘肉炒一分鐘，如果臘肉比較肥可以不用放油，直接炒出油即可3.倒入紅辣椒，大蒜炒香4.倒入青辣椒翻炒一分鐘，加少量生抽，耗油，白糖調味！炒至尖椒斷生即可！5.出鍋裝盤6.臘肉其實肥一點的好吃，比較香，辣椒根據個人愛好加辣的或者微辣，臘肉比較鹹，炒的過程沒加鹽！