特色燜飯菜譜

食材準備：

主料：大米250克、豬小排300克配料：食鹽1/8茶匙醬油1茶匙冰糖5克姜1小塊料酒1湯匙細香葱1段牛肉醬1湯匙白糖1/8茶匙植物油2湯匙步驟：鍋中適量清水燒開，加入料酒、薑片，放入排骨焯水後撈出瀝水。

熱鍋注入植物油，放入冰糖炒糖色。

等油裏起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。

倒入排骨，煸炒數下，將排骨均勻裹上糖色。調入一大勺牛肉醬、醬油、白糖。充分翻炒均勻。

倒入沒過排骨的熱水，大火燒開轉小火。

將排骨燜煮10分，加入食鹽炒勻。

倒入洗淨的大米，燜煮30分鐘左右。待湯汁收盡，米飯煮至軟爛適口，撒上葱花關火即可。