京醬肉絲哪的菜系

京菜。

京醬肉絲是北京有名的小吃，屬於京菜。

很多人都知道京醬肉絲中包含肉絲、葱絲、薑絲以及豆皮，會吃的朋友都知道用豆皮裹着葱絲和肉絲，這樣會味道比較香。京醬肉絲中配上獨特的黃醬，別有一番風味，醬香濃郁。

京醬肉絲屬於川菜系。川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一。川菜有着本土川菜與海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜餚、麪點小吃、火鍋等。也有説是屬於京醬肉絲是北京市的一道著名小吃，屬於東北系的菜

北京。

京菜又稱京幫菜，它是以北方菜為基礎，兼收各地風味後形成的。味道鮮美，特色菜烤鴨和涮羊肉又稱京幫菜。

北京地處華北大平原的北端，四周為河北省所環抱。面積16000多平方公里，人口約1081萬，現轄18個區縣。

北京的東南部分，是華北大平原的一部分西部、北部是屬於太行山、燕山山脈的山地。平原區地勢平坦，土地肥沃，盛產水稻、小麥、玉米高粱、粟（小米）、蕎麥及各種蔬菜。山區產板栗、核桃、棗、梨、柿、沙果、山楂、桃、杏等乾鮮水果。