四川麻辣蘿蔔乾做法李子柒

配方主料：青蘿蔔4個

輔料：食用油適量，鹽適量，白糖適量，幹辣椒粉適量，白芝麻適量，姜粉適量，花椒粉適量，白胡椒粉適量，生抽適量，香油適量，味精適量

做法：

1、青蘿蔔清洗乾淨，輕輕颳去薄薄的一層外皮。（要保留蘿蔔皮）

2、蘿蔔削去根鬚，，切成5釐米長的條。

3、放在太陽下晾曬。

4、晾曬至八成幹。

5、曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵。

6、再放開水中泡一會。

7、準備好醃蘿蔔的調料。

8、泡好的蘿蔔條撈出瀝乾水分，加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉攪拌均勻。

9、蓋上保鮮膜放冰箱醃製兩天，使其充分入味即可食用

10、成品

1、調料： 醬油50克 醋20克 白砂糖25克 味精2克 辣椒油25克 花椒2克 大葱25克。

2、將蘿蔔洗淨，用細繩串起來，掛於通風處晾至八成幹

3、取下用温水泡軟，洗淨後切成絲

4、花生米剁碎，葱白切末，放入碗中加各種調料及蘿蔔絲拌勻入味即成。

5、麻辣蘿蔔乾是四川省傳統的美食，屬於川菜系。主要原料是胡蘿蔔、花生，口味是麻辣香脆。