涼拌秋葵的正確方法

秋葵家常做法，用料，秋葵 適量，生抽 兩勺，糖 半勺，芝麻油 適量，精鹽 適量，大蒜子 5顆，香醋 適量。

秋葵去蒂，去尖頭，長短一致，再切兩瓣，水中加少許鹽和植物油，焯水一分鐘左右。

焯水之後迅速的過涼水，直到涼透。防止剩餘的熱量使秋葵變暗變黃，影響色澤。

大蒜子切碎成蒜蓉。然後分別加入生抽，香醋，白糖，麻油，再加少許涼白開水，使糖易於融化。調好醬汁，然後講將過水的秋葵於盤中碼放整齊，澆上蒜蓉醬汁。

喜歡辣的可以加點小米辣或者是鮮剁椒。顏色也更美觀

原料

秋葵300克，芥末1小匙，蠔油1.5大匙，生抽1小匙，糖1小匙，麻油1小匙，熟芝麻1大匙鹽1小匙，玉米油。

步驟

1、 秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止氽湯時，裏面的黏液流失。）

2、 把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裏。

3、 攪拌均勻。

4、 鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵氽燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來。

5、 立即放入冰水裏泡涼，以保持其脆綠。

6、 把秋葵碼盤。

7、 淋上醬料，撒上熟芝麻即可

第一步：首先將秋葵洗淨，切去頭尾，切成片，用鹽水浸泡。

第二步：在碗中加入辣椒段、蒜末、葱末、香菜末。

第三步：倒入熱油，放入生抽、陳醋、香油拌勻，起鍋燒水。

第四步：將秋葵放入焯水，加少許油，焯水1分鐘後撈出。

第五步：過涼水後控幹，加入料汁，拌勻即可。