紅薯精澱粉是什麼

由甘薯加工而成，又稱為地瓜澱粉，紅薯澱粉，山粉等，將番薯清洗乾淨，用攪碎機把番薯攪碎，要把粉從這裏面分離出來，用水沉澱，第二天把水倒掉，番薯粉就沉澱在底部，把這些沉澱的濕粉曬乾搓碎，精選後就是紅薯精澱粉了。

紅薯精澱粉，以優質鮮紅薯為原料精製而成，不含任何化學添加劑和漂白劑，質地潔白、純淨、衞生，口感細膩，味道鮮美，保持了紅薯原有營養成份及保健功能。是製作高級粉絲、冰雪糕、肉丸的上好原料，也是各種麪點，快餐食品的添加劑，廣泛應用於化工、紡織、醫藥等領域。

紅薯精澱粉是蕃薯澱粉等所製成的細粒粉末

紅薯澱粉是由蕃薯澱粉等所製成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細粒兩種，通常家中購買以粗粒為佳。

紅薯澱粉融於水中後加熱會呈現粘稠狀，而地瓜粉的粘度較玉米澱粉更高，因此，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉，因為粘度較難控制。 應用於中式點心製作較多，如山粉餃等。