為什麼橘子煮會苦怎麼補救

之所以有苦味，主要是由於外皮、內膜、筋絡、種籽中含有的兩類苦味化合物，煮的時間久了就會揮發出來，自然也就苦了。

正確的方法應該是

1、橙子一個，冰糖適量，水適量。

2、帶皮的橙子，洗淨，切成4瓣，放入鍋內。

3、加水，放入適量的冰糖，用文火熬製十分鐘關火即可。