百合煮了為什麼會苦

因為百合本身就是味甘，微苦，所以煮熟後有點苦味是正常的現象，平時烹飪百合時可以將百合放入水中充分浸泡。

百合有苦味還可能是因為百合外層的薄膜沒有清洗乾淨，食用時可將薄膜清洗乾淨也有助於減輕百合的苦味。此外，部分百合中的生物鹼較多，所以苦味是比較重的，但並不影響食用。