大米酥做法

【食材】：大米100克，黑米50克，花生米50克，葡萄乾30克，核桃仁20克，白糖80克。

【烹飪步驟】：

步驟一：把大米和黑米放盆裏，加入清水浸泡一個晚上，然後用清水沖洗幾遍，最後瀝乾水分備用。浸泡之後的大米會比較細膩，炸的時候不容易濺出油。

步驟二：鍋裏倒入適量油，把花生米涼油下鍋，小火慢炸，炸至花生米的表皮顏色變深，而且聲音聽着清脆時，就要立刻關火，撈出控幹油分備用。炸花生米之前我們必須將花生放入水中浸泡3分鐘，這樣花生米才會炸的更加酥脆，不容易炸糊。

步驟三：原鍋原油，等油温燒至七成熱的時候放入大米和黑米，小火慢炸，炸的時候要用鏟子適當的攪動，炸至大米表面呈現金黃色即可撈出。

步驟四：鍋裏倒入1碗清水，再加入80克白糖，開小火慢慢將糖熬化，鏟子要不停的攪動。等糖汁開始出現氣泡並且顏色變黃的時候，倒入所有食材，小火慢炒，讓所有食材均勻裹上糖汁即可。

步驟五：最後將食材倒入模具中，用勺子壓勻實，放涼直至定型，切成小塊即可食用

1、油温八成加入大米。

2、炸至飄起開花，撈出控油。

3、鍋中加兩勺糖，一勺水。

4、小火熬成棕紅色。

5、下入炸好的大米和堅果攪拌均勻。

6、放入模具中將其壓平。

7、這樣大米酥就做好了。

做法如下：

先準備大米500克、白糖200克、蜂蜜少許、其他配料按個人喜好準備

鍋中放油，油温5成熱下大米炸開撈出

鍋中放水，加入白糖，蜂蜜大泡小泡熬製香油色

加入花生碎、瓜子仁和大米花攪拌均勻，出鍋壓平，涼涼切成塊，好吃的大米酥就做好了