為何我做的蜜豆又乾又硬

因為蜜豆煮的時間比較短。一方面可能是你的豆應該沒有浸泡直接就煮了，因為蜜豆要做好吃又糯軟的話，起碼要浸泡四五個小時到十幾個小時以上，這樣煮出來才會又硬又糯的。

還可能你是買錯了豆，應該買那種可以燒得酥軟的那種豆，而你沒能看清，買錯了也是有可能的。