洋葱蒸瘦肉電飯煲做法

〖 食材清單 〗瘦肉1斤、2個紅薯、1碗大米、半碗糯米、一小把幹辣椒、一小把花椒、2個八角、洋葱。

調料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、1勺鹽、半勺糖、1勺五香粉、薑末

〖 製作步驟 〗

1、瘦肉一斤先清洗乾淨，洗好後放到砧板上直接切丁

2、切好後先裝到碗裏，接着開始調味兒：兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺豆瓣醬、一勺鹽、半勺糖、1勺五香粉，再來點薑末

直接上手抓拌均勻後醃製1個小時，醃製的期間記得翻動翻動

3、接着我們準備一碗大米，半碗糯米，加水淘洗乾淨

4、然後瀝乾水分後倒入鍋裏炒，先開大火把水分炒幹，然後轉小火把米炒香

炒到顏色變成焦黃色後就可以盛出來了，盛出來後直接倒入料理機裏面來，再加一小把幹辣椒、一小把花椒和兩個八角，接着打成粉就可以了

不用特別細膩，帶點小顆粒感反而更好吃，打好後先倒出來備用

5、接着準備兩個紅薯，去皮後切成大塊兒，切好後先放到水裏泡着，避免氧化變黑

6、五花肉這時候也醃好了

我們把剛剛打好的米粉少量多次地倒進來拌勻，直到每一塊兒五花肉上都能裹上一層米粉就可以了

7、小蒸籠中先鋪上一層紅薯，然後把五花肉鋪上來

沒有這種小蒸籠的就直接用大一點的碗，同樣的最下面鋪上紅薯，上面鋪上五花肉，最後放入蒸鍋中蒸。

水開記時，中火蒸一個半小時就熟透了，出鍋前趁熱撒上小葱花，香噴噴的粉蒸肉就做好了

用料 豬前腿肉 10塊錢的（三人份）洋葱 1-2個香葉/月桂葉 10片左右胡椒 適量鹽 適量雞精 適量清蒸豬肉的做法 豬前腿肉去皮，切成長寬4，5裏面左右的大塊清蒸豬肉的做法 步驟1把豬肉放入不鏽鋼盆，撒入適量的鹽和胡椒粉拌勻。

（鹽的用量沒有刻意計算，大概就是每塊肉全身都均勻分佈。合起來大概中號不鏽鋼勺一勺左右吧）

清蒸豬肉的做法 步驟2洋葱切成圈，我用了一個半。想要口味重一點可以用兩個。

清蒸豬肉的做法 步驟3和好的肉靜置5分鐘，將切好的洋葱鋪在肉上，表面鋪好香葉。撒上適量雞精。

清蒸豬肉的做法 步驟4高壓鍋入半鍋水，架上蒸格，將不鏽鋼盆放上面，蓋上鍋蓋，大火蒸25分鐘，再小火蒸一個小時。