瘦肉炒飯做法

瘦肉炒飯的簡易方法

1 瘦肉洗乾淨，用廚房紙擦乾，放在砧板上，切成長條，在切成丁，然後剁成肉末一邊剁肉末一邊放入大葱粒、蒜蓉、少於薑蓉。

2 剁好的肉沫放入盆中，加入花生油、生抽、蠔油、姜葱水、白糖、雞粉、生粉，攪拌均勻後，蓋上保鮮膜讓它醃製一下。

3 將雞蛋液攪拌後。加入少於鹽。

4 切少許青菜粒、剝好玉米粒。

5 喜歡加辣椒的也可以加入。

6 開火燒鍋，先將肉沫炒香，接着依次放入青菜粒、玉米粒，放少於水燜一會兒，接着將它們全部炒好放一邊。

7 大火燒鍋，放入雞蛋液，再倒入米飯，翻炒後，再放入肉沫、玉米粒、青菜粒，繼續翻炒。

如果不想吃得太上火，可以炒好肉沫和菜，再拌入煮好的熱米飯，撒點紫菜海苔肉鬆也非常受小朋友喜歡。

食材

瘦肉，80g

豆角，60g

胡蘿蔔，60g

青菜，60g

方法/步驟分步閲讀

1/7

新鮮的瘦肉約80克，洗乾淨後切成條狀備用。

2/7

豆角60克洗淨、胡蘿蔔50克，去掉表皮，切成丁狀備用。

3/7

選擇自己喜歡的青菜60克左右，洗乾淨備用。

4/7

洗淨炒鍋、加入食用油，待油燒熱倒入瘦肉翻炒。

5/7

將豆角丁、胡蘿蔔丁倒入鍋內與瘦肉一起翻炒。

瘦肉炒飯的做法很簡單，先把瘦肉切成薄片，裹上雞蛋麪糊，放入油鍋中炸至四面金黃，撈出備用鍋底燒油，葱蒜爆香後把炸好的瘦肉放入鍋中，加鹽，雞精等調料翻炒出香味後，再把蒸好的米飯也倒入鍋中，大火翻炒兩分鐘後就可以出鍋了，非常好吃，炒出來的大米是一粒兒一粒兒[微笑]