醃製剁辣椒放多酒會苦嗎

是的。鹽或者是酒放多了，味道都會變苦。

自己在家做的剁椒味道發苦，那可能就是配料放的不對。

一是鹽巴放的太多了，做剁辣椒為了不變味都會放多的鹽巴，但是放的太多了那就會發苦。

二是白酒放多了，做剁辣椒為了味道更好會放白酒在裏面，如果酒放的多了同樣也會發苦的。