怎麼能去除雞肉的酸味

去除雞肉的酸味兒，首先要把內臟清除乾淨，可以將雞肉再進行烹調之前，先將雞肉切成塊，然後下鍋，加入適量的水，沸騰以後將雞肉倒下去之後抄一下水，就沒有酸味兒了，再炒之前最好用醬料。醃製一下，還可以去除腥味兒，並且讓雞肉變得更好吃。

商店有專門賣排酸肉的，如果是購買普通肉，可以儘量挑選新鮮的肉，在烹製時放寫料酒、五香粉等香料，注意香料用量，適量即可，放得過多會發苦。肉類烹製完儘量在温熱時實用，放涼後再吃味道也會欠佳。食材、廚藝都需要不斷的實踐摸索，掌握最基本的烹飪技巧，才能進一步創新。