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準備材料:鵝肉:適量,果皮:2塊,冰糖:1/4片,冬菇:適量,姜蒜:適量,生抽:2匙,老抽:2匙,xo醬:2勺,米酒:1勺,蠔油:適量,鹽:適量,雞粉:適量,大蒜:適量,菜譜特色:來自廣州新十八道餐廳白雲店李國城的大廚食譜:鵝肉鮮嫩鬆軟,清香不膩,以煨湯居多,...
開火,在國內倒入適量的油,加入葱姜爆香之後放入鵝肉。炒至7成熟。04加入活火貨醬汁,繼續翻炒。最後在鍋中倒入米酒,點火。一道火焰醉鵝就做好了。End特別提示最後再加入米酒點火。醬汁要在鵝肉快熟時加入。吃完鵝肉之後還...
原料:鵝肉(500g),果皮(2塊),冬菇(適量),姜蒜各2段,生抽2匙,老抽2匙,xo醬2勺,米酒1勺,蠔油1匙,鹽1匙,雞粉半匙,大蒜2瓣步驟1:鵝肉洗淨切塊冬菇對半切開炸好的姜蒜備用2:熱鍋,直接倒入鵝肉生爆約20秒,放入2匙生抽翻炒3:放入老抽2匙上...
1、鵝宰殺治淨,斬成小件,(在選鵝時,個頭不宜過大,以毛重6-7斤為最佳,否則肉質口感韌且柴),放少許鹽、糖、柱候醬、XO醬、南乳等,醃製15分鐘。2、鍋下少許花生油燒熱,先爆香蒜頭、薑片,再放入鵝塊中火煸炒至三成熟出油,加糖、柱候...
1、鵝肉洗淨切塊冬菇對半切開炸好的姜蒜備用2、熱鍋,直接倒入鵝肉生爆約20秒,放入2匙生抽翻炒3、放入老抽2匙上色,翻炒約3分鐘撈起待用4、加入2勺xo醬爆香炸過的姜蒜、冬菇,倒入鵝肉5、米酒1勺翻炒後,加入果皮、片糖、上湯...
一隻靚的清遠鵝,毛重大概7斤左右,洗淨砍塊(鵝太肥的話建議去一下鵝油,砍成麻將大小即可),加適量鹽,砂糖,生抽,米酒攪拌入味,最後加上生粉和明油再攪拌一下,靜置45分鐘以上入味醃製醉鵝醬料,把排骨醬,海鮮醬,花生醬,蠔油,打碎的八角,打...
首先將鵝洗淨斬件,飛水撈出,碗里加入料酒20克,生抽15克,鹽2克,雞粉3克攪拌成汁,另起鍋放放少許水把鵝肉放入鍋裏大火煮,煮開後把備好的醬汁倒入,翻炒下,大火煮10分鐘,盛出。另起一小爐或電磁爐把鍋放上去,倒入白酒300ML,倒入煮好...
準備材料:鵝1只、銀標生抽4勺、南乳2勺、鵝醬3勺、紅米灑1瓶製作步驟:1、把鵝洗乾淨2、用生抽,南乳,生粉,花生油醃1分鐘3、放油煎成金黃色4、把姜,蒜炒香放鵝醬5、燒酒6、倒入鍋中燜十五分鐘7、醉鵝就完成了...
醉鵝的做法鵝洗乾淨之後切件,放少許鹽、糖、南乳,醃製15分鐘。15分鐘之後,鍋放少許油把全部鵝進去爆炒一下~之後用盤子裝起來~另起一鍋,放油爆蒜頭、姜把剛才①裏面的鵝放進去,炒一下把醉鵝醬放進去,炒均勻。把燒酒倒進去,炒幾...
主料鵝肉1000克輔料二鍋頭酒250ml花雕200ml柱候醬100克姜適量葱適量蒜適量1、備調料柱候醬、花雕酒2、二鍋頭、姜葱蒜3、鵝肉洗淨切塊,儘量瀝乾水分4、炒鍋燒熱煸炒姜葱蒜出香味5、加入鵝肉繼續煸炒至鵝肉變色沒有水分...
原料:鵝肉:500g 果皮:2塊 冰糖:1/4片 冬菇:適量 姜蒜:各2段 生抽:2匙 老抽:2匙 xo醬:2勺 米酒:1勺 蠔油:1匙 鹽:1匙 雞粉:半匙 大蒜:2瓣做法:1、鵝肉洗淨切塊冬菇對半切開炸好的姜...
我們先將鵝洗乾淨,切塊,加鹽醃製15分鐘左右。然後我們將姜塊、蒜切碎,香菜洗乾淨。我們鍋燒熱放入油,油温合適後將醃製好的鵝肉放進去炸一會,炸後將鵝撈起來裝入盆中備用。4然後另起一鍋,燒熱放油,油温合適後將姜,蒜放進去煸...
用料鵝肉1只生抽,100克老抽50克薑片5片大蒜4瓣葱段5根南腐滷3塊迷迭香適量幹辣椒5只冰糖40克二鍋頭1瓶做法步驟1、準備鵝一隻2、洋葱、姜、葱、酸、幹辣椒3、調味一個祕製醬4、成功5、高度白酒一瓶6、鍋燒熱7、直接下...
火焰醉鵝從火焰魚延生而來,是一道非常美味的營養食品,主要材料是鵝肉,製作的關鍵就在於它的醬料,這是獨門祕方。醉鵝的烹製方法十分地道,用姜、大蒜、葱與一些藥材,當酒氣完全蒸發後,一道酒醇肉香的醉鵝就烹製完成了。...
鵝肉洗淨,土豆去皮洗淨切塊,切蒜頭、姜塊、葱花、蒜段,開鍋倒入鵝肉,炒幹水分,加油、料酒、白酒,點火讓酒精燃燒鵝肉二三分鐘,放入老抽、生抽、蠔油、蒜頭、姜塊、蒜苗,放入開水煮五分鐘,轉入砂鍋,依次放入油、蒜葉、土豆、鵝肉...
原料:鵝肉:500g果皮:2塊冰糖:1/4片冬菇:適量姜蒜:各2段生抽:2匙老抽:2匙xo醬:2勺米酒:1勺蠔油:1匙鹽:1匙雞粉:半匙大蒜:2瓣步驟:1、鵝肉洗淨切塊冬菇對半切開炸好的姜蒜備用2、熱鍋,直接倒入鵝肉生爆約20秒,放入2匙生抽翻炒3、放入老抽...
鵝肉洗淨,土豆去皮洗淨切塊,切蒜頭、姜塊、葱花、蒜段,開鍋倒入鵝肉,炒幹水分,加油、料酒、白酒,點火讓酒精燃燒鵝肉二三分鐘,放入老抽、生抽、蠔油、蒜頭、姜塊、蒜苗,放入開水煮五分鐘,轉入砂鍋,依次放入油、蒜葉、土豆、鵝肉...
正宗醉鵝材料主料:年糕條兒500g,魚糕,洋葱半個(隨意切,千萬別細條),胡蘿蔔切花型10片,香菇2-3個切片,大辣椒1-半個醬汁:辣椒醬1大勺,細辣椒麪2大勺,白糖1勺,糖稀(擠2-3次),海鮮醬油,水,鹽少許醬汁大概稀釋完半小碗左右。做法1、年糕條兒...
每個人的喜好合口味不一樣,這兩種鵝的做法其實基本一樣,醉鵝是用一種特製的黃酒來去腥增鮮,燒鵝就是用開水或者高湯。我覺得醉鵝很多人還是吃不慣,大眾來講都是吃燒鵝。...
取味達美壓鍋醬6瓶(630克/瓶),天津產甜麪醬、東古蠔油各6千克,海天海鮮醬1.5桶(7千克/桶),東古生抽、料酒各2.5升,保衞爾牛肉汁1千克,勁霸雞汁1.5千克,李錦記蒸魚豉油1大桶(1.9升/桶)混合均勻,倒入鍋內小火慢慢熬製,待醬料比較濃稠...
步驟1鵝洗乾淨之後切件,放少許鹽、糖、南乳,醃製15分鐘。15分鐘之後,鍋放少許油把全部鵝進去爆炒一下之後用盤子裝起來步驟2另起一鍋,放油爆蒜頭、姜步驟3把剛才①裏面的鵝放進去,炒一下把醉鵝醬放進去,炒均勻。把燒酒倒進...
懷孕的時候,家裏人都不會讓孕婦亂吃,就連外出吃飯也不會讓的,畢竟外面做出來的菜沒有家裏的乾淨,放的佐料也會比較多,這樣吃了對孕婦的身體和胎兒的健康都是不好的,有時候孕婦嘴饞了想吃一些特別的味道,比如,孕婦能吃醉鵝嗎懷...
主要材料是鵝肉。製作醉鵝配料:鮮鵝肉、花雕酒、食用鹽、味精、白糖、香辛料。做法:將本產品自然解凍或用微波爐解凍3分鐘後。熟鴨血切片放在鮑魚盤上,再擺上鵝肉加入湯汁蒸熱即可。...
醉鵝,是順德當地的一道名菜,是一款藥膳菜品,主要材料是鵝肉。醉鵝味濃肉美,但操作簡便。只需將已經煮好的鵝肉,倒入醬料和米酒,蓋上鍋加酒,蓋煮一會用打火機點火,在鍋蓋與鍋之間的空隙燎起火焰,非常之引人注目。...
首先將鵝洗淨斬件,飛水撈出,碗里加入料酒20克,生抽15克,鹽2克,雞粉3克攪拌成汁,另起鍋放放少許水把鵝肉放入鍋裏大火煮,煮開後把備好的醬汁倒入,翻炒下,大火煮10分鐘,盛出。另起一小爐或電磁爐把鍋放上去,倒入白酒300ML,倒入煮好...
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