鼎爺醉鵝做法

步驟1

鵝洗乾淨之後切件，放少許鹽、糖、南乳，醃製15分鐘。

15分鐘之後，鍋放少許油把全部鵝進去爆炒一下

之後用盤子裝起來

步驟 2

另起一鍋，放油爆蒜頭、姜

步驟 3

把剛才①裏面的鵝放進去，炒一下

把醉鵝醬放進去，炒均勻。把燒酒倒進去，炒幾下，用鍋蓋蓋住

步驟 4

等2－3分鐘，見到有少許煙上來就可以點火【一定要見煙後點火！！還有，蓋鍋後等出煙期間，千萬不可以打開鍋蓋查看！！如果中途鍋蓋打開酒精味全散，就會點火失敗了！】

步驟 5

等火自動熄滅就可以打開鍋蓋，拌一下。

放少許糖進去調味～

步驟 6

最後放進大蒜進去，可以開吃～

步驟 7

完成