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食材清單雞蛋150克、低粉200克、牛奶50ML、白糖30克、橄欖油30克、泡打粉3克做法步驟：步驟1雞蛋打散成蛋液後加入白砂糖，接着加入50毫升牛奶調勻，低粉過篩後，放入雞蛋、牛奶的混合液中，用筷子調勻後，呈糊狀後，加入橄欖油，繼續...
原料：肥鴨，筍丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，雞肫丁，冬菇丁，蓮子，蝦米，糯米飯，紹酒，醬油，白糖，味精，蝦仁，濕澱粉，熟青豆，豬油。做法：1、將肥壯嫩鴨宰殺治淨，劈開背脊，剪去鴨腳，入沸水鍋焯水後撈出洗淨，瀝乾，在鴨身上抹上醬油將筍丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，雞...
步驟/方式1鴨的消化器官需要用鹽搓洗，清洗乾淨備用郡肝南方習慣稱呼鴨腎。步驟/方式2鴨腎，用曬籃曬網曬兜的就方便一些，沒有網兜只好串起來晾乾水。^_^。晾乾後，先用高度白酒按摩食材（雞鴨豬），稍後加入食鹽步驟/方式3醃製一...
食材：芋頭500g、糯米粉200g、調料、食鹽適量、調和油適量、鍋、勺子、餐盤、盆、筷子。1、要選特別粉的芋頭250克。2、芋頭去皮洗淨，切成條狀（也可以切成1cm大小的粒狀），待用。3、粘米粉250克，加温水約150ml。4、加鹽10克，加...
用料:羊腩2斤、白蘿蔔1個、大蒜苗5根。芹菜3根、甘蔗6節、馬蹄6個、炸支竹2根、桂圓1把、薑片大量、蒜頭6瓣、南乳4塊、腐乳4塊、柱候醬一大勺、冰糖5塊、白酒/料酒1勺步驟:1、羊腩羊肚冷水下鍋，加入薑片煮出泡沫2、衝...
食材羊肉800克、荸薺3個、支竹80g、生薑1小塊、大蒜2瓣、白腐乳2塊、食用油適量、鹽適量，料酒適量步驟1：羊肉洗淨，焯水，洗掉羊腩肉的血沫，瀝乾水份。2：將腐乳搗爛，和柱侯醬醬加入適量水混合調勻成醬汁。3：取一砂鍋，冷鍋下冷油，...
雞洗淨，裝入盆中，裏裏外外用鹽、料酒、薑蓉、蒜蓉、葱蓉塗抹均勻，醃製30分鐘。步驟2鍋里加水，隔水蒸30分鐘，關火後再燜10分鐘。步驟3把雞放涼後用手撕成條，把紅椒絲、青椒絲、黃椒絲、薑絲、葱絲、辣椒油、芝麻醬、芝麻油放...
1、五花肉洗淨放入鍋中，加足量清水煮至七成熟。撈出瀝水，趁熱用少許老抽塗抹在表，並用竹籤在表皮剌些小洞。2、芋頭去皮洗淨，切成0.5cm厚的片。香芋扣肉。3、起油鍋，將芋頭片放入炸至微黃，撈出香芋。4、將五花肉塊放入油鍋，...
步驟/方式1香芋去皮後取650克，切丁待用步驟/方式2臘腸切丁，蒜頭切碎，待用步驟/方式350克蝦米沖洗後用温水泡着步驟/方式4芝麻放進不粘炒鍋內炒香，待用 步驟/方式5不粘炒鍋內加入適量的玉米油，把蒜蓉放進去爆香步驟/方式6...
食材：豬腸粉適量硬豆腐適量芹菜適量醬油適量蠔油適量鹽適量雞精粉適量澱粉適量具體步驟：1.原料：豬腸粉硬豆腐芹菜醃製肉片：醬油蠔油鹽雞精粉澱粉。2、燒熱鍋下油，豆腐切丁放入炒至焦黃色。3、放入醃製過的肉末。4、將豆腐...
食材：前脖五花300克、蠔油10克、番茄沙司15克、蒜蓉10克、黃酒10克、白糖20克、老抽1克、麥芽糖6克做法1、先把五花肉切條兒備用，然後製作醃料2、叉燒醬製作盆中倒入蠔油、番茄沙司、蒜蓉、黃酒、老抽，然後再放入白糖和...
步驟1準備所需材料：1個芋頭，250克粘米粉，2根臘腸，少許蝦米。步驟2芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。步驟3鍋內放油燒熱，將姜、蒜碎炒香。步驟4加入臘腸炒香。步驟5放蝦米炒香。步驟6最後倒入芋頭丁略炒。步...
生蠔：10只（去殼）隔夜米飯：1小碗蒜：2瓣姜：1小塊葱：4棵紅葱頭：3個糖、鹽、生抽、老抽：適量澱粉：適合。步驟1生蠔用澱粉和隔夜米飯淘洗乾淨，放漏篩瀝水，然後倒到乾毛巾吸乾生蠔的水份。步驟2沙鍋開火，放入食用，油熱放入薑片，紅葱頭爆香，...
材料：牛肉200g、捲心菜50g、洋葱丁50g、胡蘿蔔丁50g、土豆丁50g、番茄丁50g、紅腸半根、番茄沙司100g、鹽5g、薑片4片、清水適量、黃油適量做法如下：1、牛肉洗淨血水後切成小塊，倒入鍋中，加入適量清水，煮至變色後撇去浮沫...
材料：主料：排骨(大排)300克輔料：洋葱（白皮）200克調料：黃酒25克，醬油75克，白砂糖1克，味精1克，花生油100克。做法：1、將豬排骨斬成3塊，每塊用刀面拍一下，再用刀根排剁幾刀，用刀背敲碎肋骨，加醬油醃漬好2、圓葱（洋葱）切去皮切開，削去頭，直切...
米粉500g，雞蛋1個，洋葱50g，薑末3g，蒜苗15g，香琪醬40g，食用油50g，十三香2g，生抽5g做法：米粉洗乾淨控水分放到菜板切成小丁備用。蒜苗洗乾淨控水分放到菜板切成小段備用。洋葱去皮洗乾淨控水分放到菜板上切成小丁。碗中打入雞蛋...
牛腩牛筋放葱姜，冷水入鍋，開大火煮沸。煮沸後轉中火煮15分鐘。去除牛肉中的血水和腥味。煮好的牛腩和牛筋在冷水下衝洗乾淨，瀝乾水分。準備好香料和調料。重新煮一鍋清水，水量以能淹沒過牛肉即可，放入冰糖、胡椒粒、陳皮。...
食材：雞肉半隻、花膠3條、紅棗6顆、枸杞少許、姜3片做法：1、處理好的花膠，切段（花膠處理方法在文章尾部）2、雞塊洗淨飛水，放入涼水中，大火煮開沸滾2-3分鐘後撈出來備用3、紅棗和枸杞洗乾淨，去掉紅棗的內核沒那麼上火4、把所有...
食材：粉葛1根，排骨500克，土豆一個，生薑1塊，料酒2湯匙，食鹽2茶匙製作步驟：步驟一：粉葛清洗乾淨後用削皮刀把粉葛的外皮去掉，再把削出來的肉剁成均勻大小的小塊，土豆去皮切塊，盛起備用。步驟二：排骨先清洗乾淨後冷水下鍋，加入幾塊姜...
食材：椰汁一罐（市場賣9塊一罐）、純牛奶兩盒、紅片糖（用3片）、馬蹄粉一盒（星洲牌）製作方法：1）用3-4碗水煮片糖至融化成糖水放涼備用。2）把椰汁和純牛奶倒入盆裏，用一半的馬蹄粉倒進攪拌均勻，注意讓馬蹄粉完全溶進牛奶，不能結塊，另一...
材料：牛肉200g、捲心菜50g、洋葱丁50g、胡蘿蔔丁50g、土豆丁50g、番茄丁50g、紅腸半根、番茄沙司100g、鹽5g、薑片4片、清水適量、黃油適量做法如下：1、牛肉洗淨血水後切成小塊，倒入鍋中，加入適量清水，煮至變色後撇去浮沫...
食材：牛肝菌100克，火腿50克，尖椒半個，黑胡椒碎適量，蒜三瓣，油適量，鹽少許，白糖少許做法步驟：1，處理材料，牛肝菌泡發洗乾淨擠掉水分，火腿、蒜、尖椒切片2，鍋燒熱放油，小火將蒜片炸金黃備用炸完蒜片的鍋裏放火腿片炒到肥的部分變透明3...
具體步驟如下:1、牛腩切片放入冷水裏煮到有泡沫，撈出洗乾淨。2、洋葱切塊，大蒜頭拍扁，大葱切段。油鍋燒熱後加油，放入葱蒜小火煸香，倒入洗淨的牛腩。3、倒入料酒翻炒1、2分鐘，放入肉桂，倒入開水大火煮開後轉小火煮40分鐘左右...
食材：雞蛋2個，黃瓜1根，油適量，鹽少許做法：1、將黃瓜清洗乾淨，用刀切成菱形的片狀，然後加入1勺鹽，醃製15分鐘左右，醃製好後將析出的水分倒掉。2、將雞蛋打入碗中，用筷子將蛋液攪打均勻。3、鍋中放入底油，油温5成熱左右倒入打散的...
主料：排骨320克輔料：酸梅醬30克調料：生薑1片，料酒1湯匙，澱粉少量，鹽適量，芝麻油適量做法：1、排骨剁小塊，加鹽、料酒、薑末拌勻再加入酸梅醬。2、拌勻後再加點澱粉、芝麻油拌均勻醃製一兩個小時。3、放入蒸爐蒸25分鐘。4、蒸好...
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