廣東醉鵝的正宗做法
來源:魅力女性吧 1.05W
原料:
鵝肉:500g 果皮:2塊 冰糖:1/4片
冬菇:適量 姜蒜:各2段 生抽:2匙
老抽:2匙 xo醬:2勺 米酒:1勺
蠔油:1匙 鹽:1匙 雞粉:半匙
大蒜:2瓣
步驟:
1、鵝肉洗淨切塊冬菇對半切開炸好的姜蒜備用
2、熱鍋,直接倒入鵝肉生爆約20秒,放入2匙生抽翻炒
3、放入老抽2匙上色,翻炒約3分鐘撈起待用
4、加入2勺xo醬爆香炸過的姜蒜、冬菇,倒入鵝肉
5、米酒1勺翻炒後,加入果皮、片糖、上湯翻炒,最後加入蠔油、鹽、雞粉調味,入煲
6、慢火煲15分鐘
7、最後加入大蒜翻炒,倒入燒熱的鐵鍋裏即可。