開平醉鵝的做法

用料

鵝肉 1只

生抽， 100克

老抽 50克

薑片 5片

大蒜 4瓣

葱段 5根

南腐滷 3塊

迷迭香 適量

幹辣椒 5只

冰糖 40克

二鍋頭 1瓶

做法步驟

1、準備鵝一隻

2、洋葱、姜、葱、酸、幹辣椒

3、調味一個祕製醬

4、成功

5、高度白酒一瓶

6、鍋燒熱

7、直接下鵝肉乾煸

8、撈出備用

9、鍋中下油

10、下洋葱、蒜、姜

11、出香味後，撈出丟棄

12、下入鵝肉

13、下入配料

14、炒香

15、下入祕製醬料

16、翻炒均勻

17、倒入整瓶白酒

18、蓋上鍋蓋，鍋蓋縫隙中插入一根蒜，點火

19、持續內外燃燒十多分鐘

20、火小後蓋上鍋蓋

21、再燜煮二十分鐘

22、二十分鐘後下入蒜葉

23、翻炒斷生

24、美味既成