蒜苗炒蠶豆瓣家常做法

步驟1

蠶豆洗淨，可剪開可不剪開，蒜苗也洗好備好。葱、蒜備好。

步驟 2

熱鍋冷油，油熱後加葱、蒜爆香，然後加入蠶豆和蒜苗，加入鹽，不需要一直翻炒，炒幾下蓋蓋子。

步驟 3

加冷水，加糖，翻炒下蓋上蓋子。

步驟 4

嘗下味道，ok了關火，悶個約一分鐘，不可久悶

1、新鮮蠶豆剝去豆莢後放鍋內氽至斷生，氽好後撈出放在涼水裏，剝去外衣備用。

2、蒜苗擇洗乾淨後切成斜斷姜切絲，葱和紅辣椒切斜斷。

3、鍋內放油燒熱，爆香葱薑蒜，接着放入蒜苗翻炒。

4、放入蠶豆瓣翻炒均勻，烹入少許鹽和糖調味，翻炒均勻後即可出鍋。