炒臘八蒜家常做法

食材：

豬肥腸：1斤 臘八蒜：半碗 大蒜：1頭 葱末：適量 薑片：適量 尖椒：可加可不加

調味料：

料酒：1匙 生抽：1匙 老抽：半匙 蠔油：1匙 白糖：1匙 鹽：1匙

做法：

1:所有食材都準備好，大蒜剝掉外皮清洗乾淨用刀切成小塊備用。

2:豬大腸用清水清洗乾淨後切成大塊裝盤備用。

3:尖椒放入盆中倒入適量的水和鹽浸泡10分鐘後清洗乾淨，用刀劃開尖椒，把尖椒裏頭的白色尖椒籽和白絲用手撕掉，再用刀切成塊備用。

4:葱姜清洗乾淨分別用刀切成葱末和小的薑片備用。

5:鍋內倒入適量的油，燒熱後倒入弄好的豬大腸翻炒均勻。

6:在翻炒均勻的豬大腸料酒1匙，生抽1匙，老抽半匙，蠔油1匙，白糖1匙翻炒至大腸表皮開始成虎皮狀，差不多要炒3分鐘。

7:倒入切好的大蒜，翻炒1分鐘後倒入臘八蒜和少量的醃製臘八蒜的調味水，炒至臘八蒜斷生，差不多1分鐘左右。

8:倒入切好的尖椒，炒至斷生後倒入1匙鹽翻炒均勻關火盛出即可食用。

杏鮑菇炒臘八蒜的做法步驟:

1、杏鮑菇洗淨切片，放入平底鍋上，開中火加熱。

2、煎至杏鮑菇變軟，兩面微焦，倒入少許的生抽。

3、臘八蒜切片倒入翻炒。

4、倒入臘八蒜醋和少許的白糖，翻炒後出鍋即可。

小竅門&温馨提示

杏鮑菇切片這樣用不沾的平底鍋來回的煎，不用放鍋。如果是炒鍋可以放少許的油。