酸筍炒臘魚家常做法

食材明細

臘魚1條、酸筍100克、紅辣椒、青辣椒、油、鹽、醬油、料酒、生薑、香葱各適量。

做法

1、臘魚洗淨切塊，放油、鹽、醬油、料酒醃製5分鐘

2、青椒、紅椒分別洗淨切好，酸筍、生薑同樣切好，所以食材準備好

3、熱鍋，倒油，小火煎魚塊，並放生薑絲一起煎。微黃翻轉另外一面繼續煎

4、放酸筍繼續爆炒

5、加入煎好的魚塊、放醬油、鹽翻炒均勻

6、收汁，放葱即可。

食材

臘魚 三條 、 青椒 6個 、 蒜苗 3根、 酸筍 適量 、 生抽適量，油適量

烹飪步驟

第一步：備食材，臘魚洗淨用手撕成條，酸筍洗淨泡水，撈出切絲，備用。

第二步：鍋裏倒入少許油燒熱，倒入酸醃菜炒出香味後倒入臘魚翻炒勻後盛入盤裏。

第三步：鍋里加入少許油燒熱，倒入蒜苗白炒出香味後加入青椒，酸菜臘魚翻炒均勻。

第四步：出鍋前放入蒜葉，生抽翻炒勻即可。

步驟 1

space

臘魚乾浸泡淡鹽水15分鐘，將配菜切片切粒

步驟 2

space

將泡過的魚乾炒幹

步驟 3

space

白鍋炒幹酸筍

步驟 4

space

用油將炒乾的魚乾炸到金黃

步驟 5

space

用油爆香配菜

步驟 6

space

加人炸香魚乾翻炒

步驟 7

space

加開水淹過魚乾，加料酒，醬油 糖

步驟 8

space

水快煮干時進行翻炒 即可出鍋