莜麪炒臘八蒜的家常做法

原料

莜麪 (50克)

麪粉 (50克)

火腿腸 (10克)

胡蘿蔔 (5克)

黃瓜 10克

蒜 5克

香油 10克

醋 3克

方法1/往裏澆開水邊攪和成一堆帶乾粉的碎疙瘩，看情況補涼水，攪和成沒啥乾粉的正常疙瘩，上手揉成一坨挺有彈性的光滑麪糰

方法2/分成自己喜歡的小粒粒，扔開水鍋裏煮熟撈出來過下涼水，或者蒸熟了直接用

方法3/鍋燒熱倒油扔胡蘿蔔火腿腸，小火煎香煎焦黃了扔收拾好的粒粒，順便把火調大些

方法4/隨便扒拉兩下，根據個人口味加生抽和鹽，整鍋翻勻了揪粒嚐嚐，沒啥問題了扔黃瓜

方法5/繼續把瓜翻到自己喜歡的程度，扔之前拍好的蒜，根據個人喜好淋醋和香油

方法6/保持心情愉悦的翻出蒜香醋香就可以關火往外盛啦

1，準備臘八蒜 ，莜麪魚，尖椒，葱，鹽 ，雞精，雞蛋，生抽，老抽大葱切片，尖椒滾刀切開，雞蛋炒散。

2，鍋中放入適量花生油，將葱爆，。放入尖椒、青椒絲翻炒兩下，再放入莜麪魚，加入生抽，蠔油大火翻炒。

3，放入炒好的雞蛋、臘八蒜翻炒幾下，讓臘八蒜味道與莜麪魚融合，放入鹽，雞精，出鍋。