怎麼自己醃製蘿蔔乾的

蘿蔔乾這樣醃製最好吃，放一年都不會壞

大家好，這裏為你介紹一道好吃又實用的家常菜：蘿蔔乾。下面就為朋友們分享一下“醃製蘿蔔乾”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

所需要的食材：

紅蘿蔔6公斤、桂皮30克、八角50克、食用鹽400克

主要做法步驟：

1、先把紅蘿蔔切去兩頭，放入水中清洗乾淨，放入太陽底下曬乾水分，把紅蘿蔔切蘿蔔條，在切好的蘿蔔條中放入400克食鹽，最後再放入桂皮和八角再次攪勻，放置陰涼處，醃製12小時，醃出蘿蔔水

2、把醃好的蘿蔔放在太陽底下曬三天左右，把蘿蔔條曬去百分之50的水分，醃出的蘿蔔水和八角桂皮留下備用。把蘿蔔水連同桂皮八角一起倒入鍋中，燒製沸騰撇去浮沫，把曬得半乾的蘿蔔條放入盆中，再淋入燒開的滷水，可以使蘿蔔乾更入味和殺菌的作用

3、再把蘿蔔條放入滷水中浸泡12小時，再次擺在太陽底下曬3天左右，這樣重複3到4次。最後一次把蘿蔔乾放在滷水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6個小時，再把蘿蔔乾曬3天左右，丟棄滷水和八角桂皮

4、蘿蔔乾曬乾一半水分，裝入瓶中，吃一年都不會壞，吃的時候要洗乾淨泡30分鐘，泡去多餘的鹽分，再拌入自己喜歡的調料，非常好的下飯菜。

感謝大家的支持，喜歡的朋友別忘記試試，保證好吃，別忘了留下寶貴意見哦！