蘿蔔乾如何醃製

1、先把蘿蔔清洗乾淨，不去皮直接切片，1釐米

粗，長度兩寸左右，放在通風處晾曬4-5天。

2、曬好之後收回，用温開水把灰塵洗掉，然後再用力擠幹蘿蔔的水分，放入食鹽，白酒攪拌均勻，然後再放入香油，芝麻攪拌均勻，根據自己的口味，喜歡辣椒的人就放入辣椒麪，花椒麪，不喜歡吃辣的人就不放。

了、把攪拌均勻的蘿蔔放入罈子中，蘿蔔乾在放入後要壓緊，在裝罐的時候如果沒有裝滿，可以用一些竹條或者一次性筷子交叉放在罈子裏，防止蘿蔔鬆動。

4、用保鮮膜封好壇口，可以多用幾層保鮮膜，然後用鬆緊繩紮緊，蓋上蓋子，在密封好的壇口處

放一個水盤，倒入一些清水隔絕空氣。放在陰涼的地方，十幾天後就可以食用。

蘿蔔乾傳統醃製早上把蘿蔔曬軟晚上收回一個盆裏撒些生鹽搓好放在盆裏放一夜，第二天又出去涼曬晚上又收回再放鹽搓，反覆兩三次涼曬搓鹽後曬乾即可放入個泥或菠漓瓶密封好放置一年也不會壞，香噴噴蘿蔔味，拿五花肉炒蘿蔔乾送飯送粥也好吃

蘿蔔乾兒是如何醃製呢方法是很多很多的。一般來説，首先把蘿蔔洗淨。然後切成片兒。捏成條切成條，切成絲兒。

然後乾燥的天氣先曬一曬，然後讓分稍微幹一幹。就可吃多少就可以洗出來多少以後就可以調出來，我把帶的鹹菜了。這樣做出來的蘿蔔鹹菜很好吃。