幹蘿蔔絲怎麼醃製鹹菜

做法步驟

1、白蘿蔔洗淨切成均勻的絲，不能太粗但也不能太細。太粗就叫蘿蔔乾了，太細會曬得太乾而影響口感。

2、放入乾淨的大盆裏，撒入鹽醃製半小時以上。蘿蔔與鹽的比例是10:1，即：十斤蘿蔔配一斤鹽。

3、醃製出水後倒掉水分，撈出控幹，平攤放在簸箕裏曬。（這是曬制第一天的蘿蔔絲）

4、曬到第二天，蘿蔔絲基本幹得差不多，顏色變黃，聞到一股蘿蔔的香味。

5、第三天已經曬得很乾了，不能再曬了。

6、曬好的幹蘿蔔絲。

幹蘿蔔絲首先用水給它泡花泡，發好了以後捏幹水汽再放鹽放生抽，放點白糖，放點雞精，放點辣椒攪拌均勻用過玻璃罐瓶子把它裝好，密封好，放到兩三天就可以吃了，當下飯菜下稀飯都很好的

1將曬乾的蘿蔔乾用温水清洗，瀝乾水分，晾曬1個小時。

2準備適量辣椒麪、花椒麪、芝麻，撒入曬乾的蘿蔔乾中。

3再加入適量的麻油能夠裹均勻蘿蔔乾。密封於乾淨無水的玻璃瓶十五天，最好放在陰涼通風的地方，蘿蔔乾就能醃入味了