檸檬鴨肉最好吃的做法
準備食材：
製作步驟：
1、將鴨肉切成大小合適的塊狀，隨後清洗乾淨，放到一旁瀝乾水分。
2、將酸檸檬剁碎，醃生薑、酸辣椒和酸藠頭、酸筍都切成絲，洋葱切成塊狀，大蒜弄成蒜末。
3、在鍋內放入比較多的油，隨後把大蒜和洋葱放入鍋內炸至金黃，讓它們的香味融入到油中，隨後把大蒜和洋葱撈出來。
用油將洋葱和大蒜炸過之後，油會更為鮮香，能夠掩蓋住鴨肉的腥味，同時鴨肉吸收洋葱大蒜的香味之後，吃起來會更為清甜。
4、鍋內留少許的油，再次加熱之後，把切好的配菜放入鍋中炒出香味，隨後撈出來放到一旁備用。
5、把炸好的油倒入鍋中，把酸筍放入鍋中炒至斷生，然後下入鴨肉。
鴨肉變色之後，加入少許的食用鹽調味，之後再加醬油給鴨肉上色，繼續翻炒，等到鴨肉半熟之後，加少許的白糖提鮮。
6、加入白糖之後，往鍋裏倒入熱水，水要沒過鴨肉，隨後開中火燉煮，燉的時候千萬不要蓋上蓋子，並且需要不斷地攪動。
7、等到鍋內的湯熬至半乾後，把剛剛炒好的配料倒入鍋中，並把酸檸檬也一起加入。
準備出鍋的時候加入少許的蠔油提鮮，美味的檸檬鴨就製作完成了。
步驟 1
泡辣椒、姜、蒜、洋葱切好備用。鴨子洗淨，焯水後再洗乾淨，控水備用。
步驟 2
少油下鍋（鴨子會出油）、油熱下姜、辣椒等，炒香。
步驟 3
倒入鴨子，翻炒2分鐘。加入一勺生抽、老抽、2勺料酒，繼續翻炒。
步驟 4
加入兩勺山黃皮醬繼續翻炒鴨子。
步驟 5
翻炒均勻後加了水，沒過鴨子，開鍋後中小火煮40分鐘。我的鴨子是當年番鴨易熟。鴨肉熟了後，加入2鹽勺鹽（適鴨子的重量放鹽），改大火收汁。
步驟 6
湯收的差不多，加入一勺辣檸檬醬，翻勻即關火。
用料：鴨子 1只，生薑 4片，料酒 1勺，醬油 1勺，香辣檸檬醬 2勺，紅辣椒、青辣椒 各3個，蒜頭 6瓣，野山椒 1勺，泡辣椒 5-6個，酸梅醬 1勺。
做法步驟：
1、鴨子洗淨剁成小塊，其他配料準備好。
2、鍋中燒熱，倒入油燒至七成熱，放入鴨肉翻炒。
3、翻炒至鴨肉變色微焦，撈出，留底油。
4、放入生薑、泡椒、野山椒、青紅椒、蒜瓣爆香。
5、再將鴨肉倒回鍋中翻炒出香味。
6、加入1勺醬油調色後，倒入1碗清水（水沒過鴨肉為好），大火燒開轉弱中火燜燒30分鐘左右。
7、鴨肉用筷子能輕易扎透為好，加入酸梅醬。
8、加入香辣檸檬醬。
9、翻炒均勻後，大火燒至鴨肉入味。
10、加入檸檬塊。
11、繼續煨至入味（要留一些湯汁，冷卻後的鴨肉會吸走部分湯汁，湯留得少了，鴨肉會比較幹，不好吃）。
12、檸檬鴨裝盤。
13、非常入味好吃的檸檬鴨。
