正宗檸檬鴨做法是怎樣的

1 香葱、蒜、香菜、香油、糖、鮮貝露調味汁/美極調味汁

2 沙姜颳去皮，拍破，紅葱頭拍破加適量鹽搗成茸，最好不要剁，這樣味道不好，把搗好的茸放入碟中加入鹽，這味道就得要稍鹹些，再加入花生油

3 鍋裏放油燒熱後，把切碎的紅葱頭放進爆香，然後連油倒進盛了姜葱茸的碗裏，再放少許鹽和醬油，最後淋上一小匙煮雞的湯，拌勻滴上幾滴麻油，醬料就做好了。

4 葱白，薑末，鹽，雞粉，熟油，白胡椒粉

5 2根小紅辣椒+4個朝天椒、一個檸檬的檸檬汁、2瓣蒜、2片姜、鹽、味精、白糖、白醋放入攪拌機一起攪碎就好了

6 香葱醬 是用香葱、香菜、1瓣蒜一片姜、鹽、味精、蒜油一起攪碎

7 一大快嫩姜、2瓣蒜攪碎後加鹽、味精、蒜油而成，微辣

介紹個簡易做法，適合新手。。。

首先，去菜市買鴨，不要買大白鴨，要買20塊錢一斤的那種。然後放水放姜兩顆八角將鴨子煮熟，就像白斬雞那樣煮，完了出鍋砍塊。

再然後，酸姜，酸藠頭，酸辣椒，酸檸檬通通剁碎，檸檬籽要除去。這些醃製的東西菜市都有的賣。

最後，鍋裏放油燒熱，下鴨肉炒一會有點香氣了就放那些酸料進去翻一下（檸檬待會再放），加醬油加點水，不要加白水，用之前煮鴨子剩下的湯，蓋上悶個五分鐘。切記檸檬要最後放否則會苦。

最最後，開蓋加檸檬啦，加點鹽再翻幾下，味道不夠厚的加醬油，要吃辣上生的碎米椒，出鍋。這種做法好處一是鴨子是煮熟了的，比較軟好入味，二是鴨子的味道會小很多。