檸檬肘子的正宗做法

主料

肘子一個，酸辣椒50克，酸蕎頭80克

輔料

酸姜80克 酸檸檬3個 醬油10克 蠔油10克 香菜適量 料酒10克 胡椒粉2克 清水2碗

步驟

1、酸檸檬，酸藠頭，酸姜，酸檸檬洗淨全部切小塊

2、肘子洗淨砍小塊

3、放入鍋內煮出血水去撇去血沫子再煮15分鐘

4、撈出沖洗乾淨

5、中火熱鍋，下入適量油，放入蒜末爆香後放入肘子翻炒片刻

6、加入胡椒粉，料酒，醬油，蠔油翻炒均勻至上色

7、倒入清水煮開後轉小火燜煮20分鐘，試試如果軟度夠了就行

8、倒入酸姜，酸辣椒，酸藠頭和檸檬翻炒片刻

9、倒入香菜翻炒均勻即可

主料 ：豬蹄800克， 鹹檸檬10克 ，檸檬半個， 蒜三瓣 姜10克， 辣椒一個 

輔料 ：油10克 鹽3克 白糖少許 醬油8毫升 蠔油5克 味精少許

1、豬蹄去毛刮洗乾淨斬大塊。

2、把食材切好備用。

3、熱鍋下入配料爆香。

4、把豬蹄放入爆炒擠入適量的檸檬汁。

5、下調料繼續爆炒後放入適量的水燒20分鐘

6、燒豬蹄能脱骨再放入蠔油和少許味精即可

7、出鍋撒上葱花