五香豆腐葉怎麼做好吃

食材

大豆腐（半塊）

小葱（2棵）

胡椒粉（半匙）

麻椒粉（半匙）

五香粉（半匙）

鹽（1匙）

味精（少許）

步驟1、大豆腐切1釐米的厚片，中火煎炙。

步驟2、待表面發黃時翻面。

步驟3、放1匙鹽，少許味精。五香粉。麻椒粉。黑胡椒粉。

步驟4、繼續煎到表皮發硬有火色的時候關火裝盤，小葱切絲點綴即可上桌完成。

五香豆腐葉做法：

1、首先買來適量大小的鮮豆腐，簡單放入盤裏用水稍微沖洗一下。

2、在砧板上，把新鮮豆腐用刀切成1.5cm厚片大小。

3、然後在砧板上，把少許大蒜切成蒜末，生薑切成碎末，葱切成葱花，備用。

4、接着準備調製香料，四片香葉，兩個八角，少許紅辣椒，少許花椒和丁香，這些搭配豆腐一起煮可以讓豆腐更加鮮嫩有味，“五香燜煮”，口感更佳。

5、準備好煎鍋，擦拭乾淨之後，倒入適量的食用油，熱油。然後放入切好的大蒜和生薑，用鏟子爆炒出香味。

6、再倒入八角，香葉，紅辣椒，花椒和丁香，用鏟子繼續翻炒均勻。

7、這時候往鍋中加入適量的開水，因為豆腐會吸水。

8、根據個人口味喜好，鍋中加入少許食鹽和雞精。

9、接着可以再倒入少許醬油（老抽），大火煮開，這樣就可以燜煮出醬汁。

10、接着將切好的豆腐塊放入鍋中用鏟子輕輕翻動，小火慢煮，讓湯汁入味。

11、待豆腐一面半熟之後，小心翻面繼續熬煮，這時候湯汁冒泡，豆腐的顏色變深。

12、豆腐被煮至變軟變熟後，撒上切好的葱花潤色，就可以準備出鍋裝盤了。

這樣一盤五香豆腐葉鹹香味濃，軟糯可口，口感極佳。

五香豆腐怎麼做

食材明細

豆腐350g

蒜頭2瓣

姜3片

八角1個

花椒數顆

葱白3節

朝天椒半個

五香口味

燜工藝

十分鐘耗時

簡單難度

五香豆腐的做法步驟

1

所有配料。

2

豆腐切相等的小塊備用。

3

平底鍋加適量食用油大火加熱。放入豆腐中火煎至兩面呈金黃色。

4

加入蒜頭薑片葱白辣椒八角和花椒煸出香味。

5

加入醬油雞精冰糖和五香粉，倒入半碗清水。

6

加蓋中火燜4分鐘，中間開蓋將豆腐翻面。

7

開蓋出鍋裝盤即可享用。