永濟麻肉詳細做法

1、準備裏脊肉，洗淨。

2、將裏脊肉切成五釐米長的小條。

3、將切好的肉條放在器皿中，加入鹽、蠔油、胡椒粉、料酒醃製10-20分鐘。

4、在另一個器皿中放入麪粉，打入雞蛋、放少量鹽、胡椒粉，加入水進行攪拌，攪拌成不稠不稀即可。

5、將醃製的肉條放進麪糊裏攪拌均勻，使肉條都裹上面糊。

6、熱油下鍋，炸熟出鍋，小酥肉出盤。

小酥肉

02 麻肉做法

1、準備炸好的小酥肉，炸好的豆腐（切小塊）。

2、備料:葱，姜，蒜，幹辣椒，生抽，白糖，鹽，花椒粉，白胡椒粉，五香粉。

備料

備料

3、葱，姜，蒜幹辣椒爆炒，再加生抽，白糖，鹽，之後加水。

4、把準備好的小酥肉，油炸好的豆腐，木耳放進去煮。

5、起鍋的時候加菠菜，再放一把葱薑蒜。出鍋之前再加花椒粉，白胡椒粉，五香粉（白胡椒粉，五香粉的用量為花椒粉的一半）。

6、出鍋，裝盤。

原料

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鮮肉 (適量)

糖 (適量)

芝麻 (適量)

雞蛋 (適量)

黃瓜 適量

胡蘿蔔 適量

1/選擇上好的五花肉，將它切片！注意了將兩片為一瓣，中間不要切斷！

2/然後就是攪芝麻了，在攪的過程當中，加入少量的糖，讓它有粘性。

3/我們還可以在這裏面加入雞蛋，之後讓芝麻更好的和肉片粘在一起

4/將攪拌好的芝麻放入肉片之間，包好之後放入盤中。

5/將包好之後的肉放入蒸鍋中，大概半小時後，就可以出爐！

6將蒸好的肉，放入芝麻盤裏，讓它外面再裹上一層芝麻，看起來更加的誘人。

7/接下來就是擺盤了，將黃瓜和胡蘿蔔切片，這樣看起來就色香味俱全了。

8、美味又好吃的永濟麻肉詳細做法完成開吃了。

永濟麻肉

豬肉，切丁，放上生粉，雞蛋，攪拌均勻，入鍋炸7成熟，時間不宜過長，會炸老，顏色也會發黑。

然後再上鍋蒸，放少許水(差不多與肉平)，鹽，葱段，蒜，桂皮，花椒等煮肉用的調料，依據自己口味，蒸熟後做麻肉的時候，可適量放入辣椒。

一人一個做法，根據我家的做法整理出來的，lz試試吧