貴州山嵐小炒肉的詳細做法

主料:豬後臀肉300克，青椒兩個。輔料:蒜十瓣，姜一小塊，老抽半茶匙，雞粉四分之一茶匙，老乾媽風味豆豉兩茶匙，料酒兩茶匙。

1、 準備食材。

2、 青椒姜，蒜切片，肉切薄片備用。

3、 肉里加入兩茶匙料酒，半茶匙老抽，胡椒粉少許，少許鹽拌勻醃製五分鐘左右。

4、 起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下肉片煸炒至微微焦黃下薑片，蒜片，豆豉炒出香味。

5、 加入青椒一起翻炒加入四分之一茶匙雞粉調味，加入少許水。

6、 翻炒至青椒斷生即可出鍋。